Descriere

Semintele de chia se digera repede chiar sub forma integrala si au un usor gust de nuca, putand fi servite crude sau adaugate, intregi sau macinate, in diverse preparate: topping-uri sau piureuri, cereale pentru micul dejun, batoane energizante, iaurt, pot fi preparate sub forma gelatinoasa sau consumate crude. Cand sunt inmuiate dezvolta un strat de gel mucilaginos care ofera bauturilor pe baza de chia o textura distincta si poate inlocui in retete 25 la suta din necesarul de oua si ulei, asigurand si alti nutrienti (prin inmuiere se declanseaza procesul germinarii, in urma caruia o parte nutrientii din seminte se descompun in forme chimice simple mai usor de digerat si de asimilat in organism).

 

Chia (Salvia hispanica) este o planta anuala cultivata de mayasi si de azteci in perioada precolumbiana. Aztecii foloseau semintele de chia pentru protejarea si vindecarea articulatiilor si, conform legendei, curierii de razboi din acea perioada isi asigurau aportul energetic in lungile marsuri doar cu astfel de seminte purtate intr-un saculet mic la brau. Valoarea nutritionala ridicata si puterea lor mare de absorbtie a apei (de peste 9 ori greutatea lor), apa pe care apoi o elibereaza lent organismului, faceau ca o lingura de seminte sa sustina eforturile unui alergator aztec pe durata unei intregi zile. In aceste zone se folosesc si astazi seminte de chia macinate sau intregi, ca ingredient in diverse bauturi sau preparate nutritive. Din punct de vedere nutritiv, semintele de chia au un continut foarte mare de fibre, atat solubile cat si insolubile, sunt bogate in acizi grasi omega 3, proteine si antioxidanti, au un continut ridicat de vitamine B1 si B3 si minerale (de mangan, fosfor, magneziu, calciu, fier si zinc). Din totalul de 25-30 la suta ulei extractibil din semintele de chia, 55 la suta sunt acizi grasi omega 3 (inclusiv acid alfa-linolenic ( ALA )), 18% omega 6, 6% omega 9 si 10% grasimi saturate. Desi sunt bogate in uleiuri, datorita continutului mare de antioxidanti pot fi pastrate un timp indelungat fara sa rancezeasca.

 

Efectele benefice ale semintelor de chia:

sunt energizante - puternic hidrofile (absorb apa), semintele de chia asigura hidratarea organismului, marind rezistenta acestuia la efort, scazand incidenta crampelor musculare si prevenind pierderile electrolitice;

protejeaza articulatiile - acizii grasi omega 3 si antioxidantii pe care ii contin au marcante proprietati antiinflamatoare;

previn aparitia diabetului - avand un indice glicemic foarte mic, semintele de chia favorizeaza absorbtia lenta a alimentelor, sustinand reglarea si stabilizarea nivelului glicemiei din sange;

sustin curele de slabire - sunt nutritive si bogate in proteine usor digerabile, si scad apetitul datorita senzatiei de satietate pe care o dau prin volumul mare de apa absorbit;

previn afectiunile cardiovasculare - au un continut ridicat de acizi grasi omega 3 si fibre ce regleaza nivelul colesterolului din sange si tensiunea arteriala.

 

Tara de origine: Paraguai. Ambalate pentru Paradisul Verde in Romania.

Galerie